Seguindo por aqui na pegada de fazer receitas com base em cremes, caldos e purês durante a lua nova, hoje preparei uma sopa de inhame com espinafre e especiarias. Ela fica pronta bem rapidinho, vou contar como faço.
Ingredientes
- 4 inhames
- espinafre a gosto
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 1/2 alho poró
- azeite
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- cúrcuma a gosto
- cominho a gosto
Modo de preparo
Descasquei, cortei em cubos e coloquei para cozinhar 4 inhames em água e sal.
Enquanto cozinhava, eu piquei 2 cebolas pequenas, 3 dentes de alho e meio alho-poró.
Na panela em que ia preparar a sopa, aqueci um pouco de azeite e coloquei: cúrcuma, pimenta do reino e gengibre. Aí joguei a cebola, o alho, o alho poró e o espinafre (a gosto).
O inhame cozinha muito rápido então nesse meio tempo ele já tava molinho. Escorri a água e acrescentei o inhame à outra panela, junto com os demais ingredientes. Amassei o inhame como se fosse para fazer um purê (para ele se desfazer, sabe?) e dei uma misturada em tudo até “borbulhar”.
Nesse momento, fui colocando água. Coloco a olho mesmo, sentindo o ponto que eu quero. Deixei cozinhar um pouco e testei o sal: pus um pouco mais, um pouco a mais de pimenta do reino e cominho em pó (bem pouco, só pra dar um sustinho mesmo).
Mexi durante uns 5 minutos e estava pronta. Minha intenção era bater pra virar um creme, mas quis deixar com pedaços nessa refeição. Ficou bem boa!