Oie! Meu nome é Thais e este é o meu blog. Tem duas coisas que você precisa saber antes de ver qualquer texto aqui. 1) Este é um blog pessoal onde eu compartilho a MINHA Vida Organizada. Falo sobre diversos outros assuntos e também divulgo o meu trabalho em diferentes frentes, incluindo o Método Vida Organizada. 2) De 2022 para trás, todos os posts estão com problemas de caracteres que há anos tentamos resolver com os melhores programadores do Brasil e não conseguimos. Optei por manter no ar mas estamos consertando manualmente. São quase 7 mil textos. Sabemos do problema e, por favor, não precisamos receber mensagens e e-mails avisando. Era manter assim ou tirar o blog do ar, e optamos por mantê-lo, já que os textos novos estão consertados. Obrigada pela compreensão!
Como organizar: Freezer ou congelador
Muitas pessoas ficam confusas com relação à organização do freezer ou do congelador, porque assim: os alimentos se conservam mais lá, todos sabem. Mas por quanto tempo a mais, exatamente? E outra, podemos guardar qualquer tipo de alimento ali? Qual a melhor forma de fazer isso? Veja algumas dicas.
[list]Descarte tudo o que estiver guardado há mais de um ano ou que você não souber identificar. Se isso estiver acontecendo, é porque já faz muito tempo que você comprou, então não vale a pena correr o risco de comer algo estragado.
Guarde alimentos similares juntos, setorizando o freezer. Assim, fica mais fácil identificar onde fica o quê. Você pode usar cestinhos de plástico para guardar carnes, frangos, peixes e frutos do mar, legumes e assim por diante.
Etiquete os potes e cestos para saber o que tem dentro. Se não souber a validade, coloque a data em que foram armazenados, pois assim você terá uma referência.
Procure separar as carnes em porções menores antes de guardar no congelador, para ficar mais fácil descongelar no futuro.
Deixe as compras mais recentes no fundo e as antigas mais para a frente. Isso evitará o uso de alimentos recentes e o vencimento dos mais velhos, o que levará ao descarte.
Nunca coloque nada em cima das forminhas de gelo, pois isso pode contaminar os cubos.
Separe os alimentos já preparados dos que ainda estão crus. Isso facilitará também a identificar no dia a dia e priorizar o que deve ser consumido.
Deixe sempre um espaço dentro do potinho, especialmente no caso de lÃquidos, pois eles dilatam ao serem congelados.
Retire o máximo de ar de dentro dos pacotinhos antes de congelar.
Deixe os alimentos mais usados na porta do freezer, como hambúrgueres, pães de queijo e temperos, para facilitar o manuseio.[/list]
Algumas dicas para conservação
[list]Quando descongelar um alimento, deixe-o na geladeira. Nunca descongele em temperatura ambiente, a não ser que o consumo seja imediato.
Não recongele nenhum tipo de alimento, para não perder o sabor e as qualidades nutricionais. O alimento só poderá ser recongelado se deixar de ser cru e for cozido.[/list]
Validade dos alimentos
– Carne bovina sem gordura: 9 a 12 meses
– Carne bovina com gordura: 2 meses
– Frango: 12 meses
РLula, camaṛo, lagosta, marisco, mexilḥo e fil̩ de peixe em posta: 3 meses
– Carne de porco fresca: 6 meses
РLingui̤a e salsicha: 2 meses
– Bacon: 2 meses
– Presunto e tender: 4 meses
РHamb̼rguer: 3 meses
– Aves: 3 meses
– Frutas: 8 a 12 meses
– Vegetais: 8 a 12 meses
O que não pode ser congelado
– Maionese: porque o óleo se separa dos demais ingredientes
– Gelatina pronta: cristaliza-se
– Folhas verdes e tomate crus: alteram as propriedades
РBatata e outros tub̩rculos (menos mandioca): perdem o sabor e a textura
– Ovos cozidos ou crus com casca: a gema fica granulada
РVegetais que seṛo usados crus: desidratam e mudam a textura original
– Manjares e pudins à base de amido de milho: alteram as propriedades
– Carne salgada ou defumada: altera as propriedades
– Creme de leite, doces caramelizados, leite fresco, iogurte, picles, pudim de clara ou leite condensado e curau: alteram as propriedades
Fonte das duas últimas listas: G1
Eu mesma tenho dúvidas sempre que preciso congelar um alimento, então recorro a essas listinhas. Para mim, é muito prático congelar refeições prontas para usar no dia a dia, e conservação de alimentos como carnes é essencial. Espero que o post tenha tirado algumas dúvidas e sirva como referência para você organizar o seu freezer ou congelador.
Eu adorei as dicas, estava precisando conhecer melhor sobre as validades dos alimentos no freezer! Acabei de organiza-lo! Obrigada e beijos! Erika/SP
Olá Thais,
adoro seu blog e sempre aprendo várias coisas bacanas e práticas. Esse post é bem bacana e eu costumava organizar a geladeira e o freezer dessa forma. Raramente jogavamos alimetnos vencidos ou estragados no lixo, e, desde que aderimos oficialmente ao minimalismo e simplificação da vida, essa prática está quase completamente nula. Nossa geladeira possui somente uma porta (ainda não é frost free), ou seja, espaço mÃnimo. E somente mantemos o mÃnimo de alimentos dentro dela, sem estocar coisa alguma, já que fazemos compras todas as sextas feiras…
Excelente post! Excelente semana! Bjs
Thais,
Veja o site http://www.grudadoemvoce.com.br. Eles tem umas etiquetas ótimas para identificação dos potinhos no freezer.
By the way, sou Engenheira de Alimentos e suas dicas sobre congelamento e descongelamento estão certÃssimas.
Abs,
Tatianna
ótima matéria!
TaÃs,
Respondeste a maior dúvida que tinha sobre congelamento, se podemos congelar a carne cozida que já foi congelada quando estava crua 😀
Obrigada!!!!
Tenho o cuidado de ter sempre o frigorÃfico e congelador arrumado por secções e isso tem evitado o desperdÃcio de comida por passagem da data de validade, etc. Relativamente à porta do frigorÃfico eu li que, por ser uma das partes menos frias do electrodoméstico, deve-se evitar guardar alguns alimentos que se deterioram com mais facilidade como por exemplo produtos lacteos, mesmo que sejam usados com bastante frequência. Esses devem ficar na parte de trás das prateleiras, onde a temperatura está mais baixa.
Obrigada pela lista da validade dos alimentos e dos alimentos que não devem ser congelados! Sempre tive dúvidas em relação a isso!
e esse post é um que vai pro Evernote…
ô listinha boa para se ter à mão!!!
utilidade pública!
obrigada mais uma vez, Thais!
Que ótima matéria, Thais. Parabéns como sempre!!
Gostaria de compartilhar uma dica: Quando forem congelar bifes, peguem uma forma e passem manteiga, distribua os bifes na forma para que eles fiquem “esticados” e levem as formas ao congelador. Depois de uns 20 minutos, retire e é só pegar com a mao que ele está no formato certinho, aqui em casa guardamos em sacos plasticos higienizados, que assim eles nao grudam uns nos outros e quando vamos fazer é so tirar quantos bifes voce quer, que os outros ficam intactos.
Amei,
Fica bem mais prático para o dia-dia com essas dicas!
Gosto de aproveitar para limpar a geladeira, mas queria saber a forma certa de ter certeza de ter desenfectado-a internamente. Qual é o método de limpeza melhor?
Oi ThaÃs! Eu congelo requeijão, extrato de tomate e molho de tomate pronto (cobertos com filme, sem ar) por 20 dias. Congelo também panquecas em discos, intercaladas com filme, por 60 dias. Se já estiverem enroladas com recheio, cubro com filme, sem ar, e congelo por 30 dias. Um abraço!
Meu freezer possui quatro prateleiras e um congelador. Estou em dúvida como acondicionar os alimentos. Exemplo: o que colocar no congelador , na primeira prateleira, etc.etc. Obrigada
Muito boa sua matéria. ContÃnuo com uma dúvida. No caso do freezer vertical guardo alimentos com cheiros mais forte como pequi, jaca, peixes é frutos do mar nas prateleiras de cima ou nas de baixo?