Ontem eu compartilhei um post sobre a adaptação da minha alimentação às boas práticas da medicina indiana (ayurveda) e um dos alimentos citados para o café-da-manhã foi o tofu mexido, para substituir ovos mexidos. Para quem não sabe, sou vegana, então esse tipo de substituição cai muito bem no dia a dia, especialmente se você gosta de consumir ovos, como eu gostava.
E a receita para mim precisa ser prática, especialmente de manhã. Se não for, não me animo a fazer.
Ingredientes
- tofu firme (cerca de 200g) – já tentei usar o soft e vira uma pasta, não recomendo!
- pitada de sal (a gosto)
- ghee vegetal (compro pela internet ou em lojas de produtos naturais)
- cúrcuma
- salsinha (opcional)
Modo de preparo
- Amasso o tofu com um garfo
- Aqueço a frigideira
- Coloco uma colher de ghee e deixo derreter um pouco
- Coloco o tofu
- Sal
- Cúrcuma
- Misturo
- Deixo alguns minutos para dar uma torradinha – calculo 2 a 3 minutos
- Sirvo
- Coloco a salsinha por cima
Como eu como pouco (cirurgia bariátrica), muitas vezes não consigo comer de uma vez essa quantidade. É comum comer metade e guardar o resto na geladeira para comer de lanchinho na parte da tarde, com algumas torradas.
Adoro essa refeição e costumo comer uma vez por semana.
Muita gente não gosta de tofu, mas ele é apenas um ingrediente que precisa ser temperado. Puro eu também não curto muito não. Desse jeito que ele está na receita, fica bem gostoso.