Comida

Ideias de comidas fáceis e rápidas para o dia a dia atualmente

Aqui em casa temos estilos de alimentação diferentes. Eu sou vegana e sigo os princípios do Ayurveda, o que significa trazer algumas particularidades para o processo de alimentação (ingredientes, preparo, alimentos frescos etc). Meu marido é ovolactovegetariano e nosso filho come carne. Tudo isso é levado em consideração nos preparos diários.

Antes, meu marido cuidava da alimentação de modo geral. Quando me tornei vegana, passei a preparar a minha própria comida em paralelo. Agora, com todo mundo em casa, temos alternado quem prepara a comida. E também temos preparado as comidas com antecedência – por exemplo, fazemos em quantidade maior no almoço para ter um pouco para a janta também. E aí complementamos a refeição com alimentos frescos. Vou explicar neste post então como geralmente temos feito.

Bases

Eu gosto de chamar de “base” os carboidratos. Então toda refeição aqui tem uma das seguintes bases:

  • arroz (branco, integral, vermelho, basmati – varia)
  • massa (espagueti, penne, talharim, parafuso, lasanha, nhoque – varia)
  • pão (francês, integral, sírio, hot-dog, hambúrguer – varia)
  • purê (batata, abóbora, mandioquinha – varia)
  • legumes assados (batata, abóbora, mandioquinha, alho, cebola – varia)

Aqui podemos preparar para mais de uma refeição. Geralmente o que fazemos em uma (ex: almoço) acaba ficando para a próxima (jantar).

Proteína

Toda refeição deve conter proteínas. Existem muitas proteínas vegetais também. De modo geral, então, toda refeição tem uma proteína.

  • carne, no caso do Paul (geralmente frango em todas as suas variações)
  • proteína texturizada de soja em variados formatos (eu não estava mais comendo isso por conta do ayurveda mas no caso da quarentena abri a exceção por ser prático de estocar)
  • tofu
  • vegetais (brócolis, lentilhas, feijões, grão de bico, quinoa, nozes, chia, ervilhas)

Aqui podemos preparar para mais de uma refeição. Geralmente o que fazemos em uma (ex: almoço) acaba ficando para a próxima (jantar). A gente acaba fazendo a versão vegetariana do que o Paul come. Por exemplo, se ele quiser um frango à parmegiana, eu faço a versão vegetariana com legumes (abobrinha ou berinjela) ou bife de soja.

Vegetais frescos

Para compensar a comida da refeição anterior, sempre temos alimentos frescos acompanhando. O que costumamos fazer a cada refeição é:

  • salada (tomate, alface, acelga, repolho, pepino, cenoura, rabanete, cebola etc.)
  • ervas (tomilho, orégano, manjericão, salsinha, cebolinha)

Isso é bem interessante porque, mesmo que a refeição tenha sido preparada antes, fazendo algumas coisas fresquinhas traz a impressão de que tudo é fresco.

A gente vai combinando as refeições então de acordo com o que tem em casa. Especialmente os alimentos frescos vão ditando as combinações, quando estão mais próximos do vencimento. Mas é isso: todas as nossas refeições são preparadas dessa maneira. Não temos ido tanto ao mercado, então tudo é guiado pelo que temos na despensa. Pretendo fazer outro post em breve sobre esse armazenamento e como escolhemos o que estocar para mais dias.

Por exemplo, hoje, tínhamos um peito de frango temperado, que fizemos para o Paul. Para acompanhar, salada de tomate (que já estava bem maduro) e eu preparei um tofu grelhadinho para mim (meu marido odeia tofu, rs). Fiz também um refogado de brócolis com alho para todos. Aproveitei e coloquei um pouco de abóbora no forno para assar, no papel alumínio (meu marido gosta). Tínhamos feijão pronto, então acrescentamos.

Tudo muito prático e pronto em menos de meia hora, super nutritivo, e uma refeição bastante completa para todos. Muitas vezes, deixo a comida no forno ou fogo e continuo trabalhando, ou preparo rapidamente nesse intervalo. Quando estou com a agenda mais cheia, meu marido costuma preparar. É bem prático.

Costumo compartilhar no Insta nossas refeições, caso você tenha curiosidade. Lá é mais prático de compartilhar a rotina diariamente.

7 Comments

  1. Uma coisa que achei fantástica e prática é a salada de pote.
    Eu preparo vários ingredientes:
    Macarrão parafuso, frango desfiado, ovo cozido. Ralo cenoura, beterraba, pepino.
    Berinjela e abobrinha eu faço assadas no forno com tempero e cebola…
    Daí, cada um monta a salada como gosta (meu marido é mais chato pra legumes… rsrsrs).
    A minha eu faço num pote grande de maionese e se sobra, vou comendo ao longo do dia.
    E o legal de ter vários ingredientes prontos na geladeira é que, não serve só pra montar salada. Dá pra montar lanches mais rápido ou complementar alguma refeição.

  2. Thaís, uma curiosidade msm. Aqui faço mto sasami de frango, bem temperado, e coloco todos os legumes q tb tenho em casa, abobrinha, batata doce, tomatinho, berinjela, alho, cebola, cenoura, quiabo, aí adiciono bastante azeite, ervas e temperos, bastante tbm, deixo do forno por horas (primeiro no papel alumínio, depois retiro). No caso, se você fizesse isso você como vegetariana comeria somente os legumes dessa preparação, ou não? Teria q ser só preparado de legumes mesmo? Isso é mto prático, é saudável, e sempre dá para variar, testem se gostarem, e me diga essa dúvida sobre o mundo vegetariano, abs

    1. Obrigada pela sugestão! Eu adoro fazer esse tipo de comida também. Fazemos muito.

      1. Oi Thaís, cheguei agora no seu blog por indicação do blog da Priscila Saboia ☺️
        Sou lactovegetariana há 12 anos, comecei sem noção alguma e no começo só sabia comer soja e batatas Kkkk
        Há algum tempo aprendi a fazer leites vegetais, mas não sabia o que fazer com o resíduo deles, o leite de amendoim por exemplo, fica um resíduo maravilhoso que vc pode refogar e usar como recheio de um kibe de forno, e rende muito mesmo!
        Gosto muito dos canais Larica vegana, Vegetarirango e Mussinha, com doces incríveis. Lá tem muitas idéias legais.
        Vi que vc se tornou vegana há algum tempo mas quis deixar essa dica do leite de amendoim pq eu fiz esse kibe e ficou sensacional demais! 💛
        Cheguei aqui pela coisa da organização, vi que teu blog tem muito conteúdo legal e estou precisando, pois bagunço tudo muito rápido!
        Um beijo!

        1. Que legal, seja bem-vinda! Adoro todos esses canais também! Obrigada por comentar.

        2. Katia moura says:

          Oi pati, fiquei curiosa na receita de quibe com recheio de amendoim. Poderia compartilhar a sua receita. Ainda não sou vegana e to iniciando minha transição na quarentena.

  3. Elisa Mello says:

    Como opção para proteína tem os cogumelos, a quinua, chia, aveia e amaranto.

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