Receita: tofu mexido para o café-da-manhã

Ontem eu compartilhei um post sobre a adaptação da minha alimentação às boas práticas da medicina indiana (ayurveda) e um dos alimentos citados para o café-da-manhã foi o tofu mexido, para substituir ovos mexidos. Para quem não sabe, sou vegana, então esse tipo de substituição cai muito bem no dia a dia, especialmente se você gosta de consumir ovos, como eu gostava.

E a receita para mim precisa ser prática, especialmente de manhã. Se não for, não me animo a fazer.

Ingredientes

• tofu firme (cerca de 200g) – já tentei usar o soft e vira uma pasta, não recomendo!
• pitada de sal (a gosto)
• ghee vegetal (compro pela internet ou em lojas de produtos naturais)
• cúrcuma
• salsinha (opcional)

Modo de preparo

• Amasso o tofu com um garfo
• Aqueço a frigideira
• Coloco uma colher de ghee e deixo derreter um pouco
• Coloco o tofu
• Sal
• Cúrcuma
• Misturo
• Deixo alguns minutos para dar uma torradinha – calculo 2 a 3 minutos
• Sirvo
• Coloco a salsinha por cima

Como eu como pouco (cirurgia bariátrica), muitas vezes não consigo comer de uma vez essa quantidade. É comum comer metade e guardar o resto na geladeira para comer de lanchinho na parte da tarde, com algumas torradas.

Adoro essa refeição e costumo comer uma vez por semana.

Muita gente não gosta de tofu, mas ele é apenas um ingrediente que precisa ser temperado. Puro eu também não curto muito não. Desse jeito que ele está na receita, fica bem gostoso.