Em primeiro lugar, para quem está chegando agora, é importante saber o que é planejar o menu semanal e sua importância para a organização do dia a dia.
[quote class=”laranja”]Planejar o menu semanal significa definir os sete pratos que você vai preparar na semana seguinte, podendo fazer as compras certas no mercado, sem faltar nada nem desperdiçar. Também garante que você não perca tempo todos os dias decidindo o que preparar para a família, ou esquecendo de descongelar uma carne, por exemplo. Não é para ser uma coisa rígida. Você pode estipular um prato para cada dia ou determinar sete pratos, e escolher todos os dias qual fará desta vez.[/quote]
Você pode ler mais orientações sobre como montar um menu semanal em um post anterior.
Qual a vantagem de adequar o menu semanal à estação do ano que estamos vivendo? O aproveitamento dos alimentos – porque compramos o que está mais barato e em abundância, além de trazer mais conforto para a família, ingerindo os alimentos que dão mais energia e nos deixam mais felizes, pois têm a ver com o que estamos vivendo.
No inverno, é natural que a gente coma mais refeições quentinhas e o que chamamos de “confortáveis”. Para isso, podemos fazer substituições. Em vez de salada de batatas, podemos fazer purê. Em vez de salada de verduras, podemos comer legumes refogados. As opções são inúmeras.
Vamos ver primeiro os alimentos que estão mais abundantes nesta época (junho, julho e agosto, no Brasil)*:[columns num=”2″][col]
- fruta do conde
- jaca
- mixirica/tangerina
- carambola
- jabuticaba
- maçã fuji
- caju
- kiwi
- limão galego
- morango
- laranja lima
- batata-doce
- cará
- chuchu
- gengibre
- inhame
- mandioca
- mandioquinha
- agrião
- brócolis[/col][col]
- cenoura
- erva doce
- milho verde
- nabo
- rabanete
- berinjela
- cogumelos
- almeirão
- escarola
- louro
- rúcula
- salsa
- ervilha
- alho-poró
- chicória
- coentro
- couve manteiga
- couve-flor
- espinafre
- mostarda
- repolho[/col]
[/columns]Apenas de olhar a lista acima, já dá para ter um monte de ideias para fazer de comida, não é mesmo? A ideia é justamente essa: adaptar o que já costumamos fazer em nossa rotina, inserindo alimentos novos.
Os métodos de cozimento também podem variar. Em vez de comer alimentos frios ou crus, pensamos mais em assados, cozidos, ensopados. O objetivo no inverno é aquecer e ter mais energia. Portanto, nossa alimentação deve refletir esses objetivos. Ao preparar seu menu semanal, procure levar em conta os alimentos da estação e esses métodos de cozimento que favoreçam o conforto. São pequenas mudanças que fazem grande diferença em nossos dias e na disposição da nossa família.
Algumas sugestões para o seu menu semanal:
- doce de jaca
- tenha sempre as frutas da estação em casa, para sobremesa e lanches
- geléia de mixirica
- doce de carambola em caldas
- geléia de jabuticaba
- torta de maçã
- suco de caju
- suco de maçã
- suco de mixirica
- suco de jabuticaba
- suco de laranja lima
- brigadeiro com morango
- batata doce rústica assada
- purê de mandioquinha
- suflê de chuchu fácil
- sopa creme de cenoura com gengibre
- brócolis ao alho
- milho verde cozido
- creme de milho
- berinjelas assadas
- risoto de linguiça e cogumelos
Tipos de refeições que combinam com o inverno:
- massas
- raízes
- purês
- sopas
- cremes
- geléias
- risotos
- assados
- refogados
- suflês
- compotas
- tortas
Com base nessas informações, você pode montar seu menu semanal de forma criativa e sem alterar radicalmente a rotina da família.
Ao longo do inverno, postarei aqui no Vida Organizada uma série de posts com sugestões de receitas que reflitam o que escrevi aqui hoje. Caso você tenha alguma sugestão de receita que seja a cara do inverno, por favor, indique nos comentários! Obrigada!
* Fonte: Revista Teste Saúde (2009)