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Bolo de chocolate da Julia Child

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Bom dia, Thais!! Tudo bom??

Hoje é o 100º aniversário da Julia Child (vi no Google). Comentei pois já vi um post seu sobre ela e o filme Julie & Julia. Filme muito bom, por sinal!

Sugestão: Para comemorar o niver da Julia, que tal você postar alguma receita dela, que vc mais gostou?

Obrigada sempre pelas dicas,

Um abraço e bom dia!!!

Victória Lima (Cruz das Almas – Bahia)

Atendendo o pedido (obrigada, Victória!), segue minha receita preferida da Julia Child: o bolo de chocolate! Eu não posso comer mas, vocês que podem, por favor, aproveitem.

Ingredientes

  • 120g de chocolate meio amargo, derretido
  • 2 colheres (sopa) de café pronto
  • 120g de manteiga, temperatura ambiente
  • 2/3 xicara (chá) de açúcar granulado
  • 3 ovos, separados gemas de claras
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar granulado
  • 1/4 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo

Cobertura

  • 60 g de chocolate meio amargo, derretido
  • 2 colheres (sopa) de café pronto
  • 6 colheres (sopa) de manteiga, temperatura ambiente

Modo de preparo

  1. Misture o chocolate e o café em uma travessa.
  2. Leve ao microondas por um minuto ou até que derreta completamente.
  3. Reserve.
  4. Coloque para bater na batedeira a manteiga, até que fique fofa.
  5. Adicione o açúcar e bata até incorporar com a manteiga.
  6. Junte as gemas e bata até que fique fofo e com a cor clara.
  7. Reserve.
  8. Bata as claras em ponto de neve.
  9. Misture o chocolate derretido com a mistura de gemas.
  10. Adicione a baunilha.
  11. Junte ¼ das claras batidas e misture vigorosamente.
  12. Adicione o restante das claras, alternando com a farinha de trigo, delicadamente.
  13. Não bata nem misture rápido.
  14. Coloque a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  15. Leve ao forno preaquecido a 180•C por uns 25 minutos aproximadamente.
  16. Enfie um palito no centro para ter certeza que assou.
  17. Retire do forno e deixe esfriar por uns 15 minutos antes de desenformar.
  18. Depois de desenformado deixe esfriar por 1 hora e meia, até que esfrie completamente.
  19. Cubra todo o bolo com a cobertura e decore, se quiser, com amêndoas laminadas.

Cobertura

  1. Leve ao microondas o chocolate e o café por um minuto, ou até que derreta completamente.
  2. Misture bem.
  3. Coloque na travessa da batedeira, usando a “pá” para bater e vá adicionando a manteiga, uma colher por vez, sempre batendo, até ficar homogêneo.
  4. Retire da batedeira e coloque a travessa diretamente sobre água com gelo.
  5. Bata usando uma colher ou um batedor de arame, até que fique bem frio e com a consistência cremosa, pronta para rechear e cobrir o bolo.

Fonte

E, para finalizar, a cena que vai te fazer ficar morrendo de vontade de comê-lo:

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27 comentários

  1. Betinha Carvalho comentou:
    em

    Que maravilhaaaaaa Thaís 😀

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  2. comentou:
    em

    Que delicia de bolo. Tb já vi o filme, e adorei.~
    Bjkas

    Responder
  3. Carolina comentou:
    em

    Post agridoce.

    Lembrei da Nora Ephron, que fez esse filme delicioso e nos deixou há pouco…

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  4. Julie comentou:
    em

    Eu Não posso comer, mas fiquei cheia de vontade…..
    Adoroooooooooooo

    O Bolo
    O Filme
    A Julia

    Como ela costumava dizer…BON APPETIT!!!!

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  5. Parabéns pela incrível façanha de me deixar com fome logo depois do almoço…

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  6. eu sempre acompanho seu blog, thais! confesso que ainda nao coloquei mto em pratica, mas continuo tentando! adorei a receita, amo cozinhar!

    PS: pq vc nao pode comer o bolo? deve ser divino!

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  7. Oi td bem? Adoro seu blog! Tenho uma dúvida, será que pode ajudar? Qd estava com tempo livre, como fazia para se organizar para estudar pra concurso??? Me sinto perdida, sem saber por nde começar! Um bjo e obrigada

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  8. Daniela comentou:
    em

    Que delícia de post e ótima homenagem!
    Tentarei fazer esse bolo no fim de semana, vamos ver como fica!
    bjs,

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  9. n. comentou:
    em

    eu adorei o filme julie e julia!
    esse bolo deve ser divino…. chocolate, jesus….
    só reforçando: estamos esperando o post sobre a dieta heheheh 😛

    :******

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  10. Bruna Barros comentou:
    em

    Vc viu o google hj? o doodle tinha uma homenagem para Julia Child… achei muito legal e q vc gostaria de saber… bjos e obrigada pelos seus textos

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  12. karla comentou:
    em

    oi querida….nao existe palavras pra descrever o quanto vc me ajuda com o seu blog…mas a algum tempo vc disse que estava fazendo uma dieta super restrita e hj mencionou que nao pode comer esse bolo…..gostaria que vc me ajudasse contando sua experiencia na dieta…estou precisaaaaddddAA E muito de perder uns kilões…rs…se puder agradeço de coração…bjs

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  13. Helen comentou:
    em

    que delíciaaa de bolo…

    tmb estou esperando ansiosa o post sobre sua dieta Thais, o q acha de fazer um super post sobre sua dieta, e depois todo mês vc ir colocando sua evolução e nós a nossa??? acho q seria um estimulo a mais pra nós poder compartilhar nossa dieta… acho que seria bem legal o nosso entrosamento…

    bjusss

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    1. Thais Godinho comentou:
      em

      Helen, quero fazer sim o post sobre a dieta, mas estou com um pouco de medo dos comentários.

      Responder
  14. Helen comentou:
    em

    Medo?? agora fiquei mais curiosa ainda….rsrs
    bom da minha parte não precisa ter medo, sei respeitar bem a vida e as escolhas das pessoas, e creio q a grande maioria daqui seja assim tmb…
    gostaria muito q vc postasse, msmo q a gente fizesse dieta de uma outra maneira (afinal tem “mileuma” dieta) poderíamos compartilhar a perca de peso e todos acontecimentos, o que acha??

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  15. Francis comentou:
    em

    Pois li o post e fiz o bolo! Uma delícia para tomar com chá! Viva Julia, viva Victoria (pela sugestão dada) e viva Thais!

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  16. Opa, post de dieta tb me interessa! so te digo uma coisa, não faça dieta restrita que mais cedo ou mais tarde a corda arrebenta! imagina ficar sem comer um bolo lindo desses? o segredo é aprender a comer um pedacinho so. Fácil não é, mas vc consegue, reeducação alimentar é estilo de vida. Essa semana faz 9 meses que eu iniciei a minha, eliminei 24 kgs e agora estou me dedicando a ganhar massa muscular. Acho que é a unica área da minha vida em que aprendi a ser muuuito disciplinada! hahaha

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  17. Luciana comentou:
    em

    Thais, você colocou duas vezes o açúcar granulado na receita… Qual seria o outro ao invés deste?

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  18. bete comentou:
    em

    Amei o filme! Já assisti cinco vezes!! Vou fazer o bolo hoje.

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  19. Thais, o bolo não leva fermento mesmo? É isso? E ele cresce ou fica como um brownie?? To pensando em fazer…
    Bjos!!

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    1. Thais Godinho comentou:
      em

      Sophia, no vídeo dá pra ver bem! Dá uma olhada. =)

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  20. Felipe Galvão comentou:
    em

    Oi… Meu nome é Felipe, moro em Lucas do Rio Verde~MT
    Ah um tempo atras ví sua receita,no dia em que a Google colocou um doodle da Julia Child. e resolvi fazer ela em casa. Todos aqui em casa, adoraram.. Hoje farei novamente 😉

    Adorei o Blog.. Abraço

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    1. Cristiano comentou:
      em

      Boa noite, acabei de ver o filme e fiquei muito tentado para colocar esta receita em prática, por acaso sabe me dizer se tem este video dublado ou com legenda?

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  21. Olá ótima matéria! Sou cake designer e tbm amo gastronomia. Essa receita é divina , quero preparar muitas outras 😋 Julie &Julia um lindo filme 🎬 um gde abraço

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  22. Hially comentou:
    em

    Segui a receita e ficou delicioso. Recomendo!!!

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