Eu costumava postar aqui no blog sugestões para o menu semanal, mas era um post que demandava bastante tempo e gerava algumas discussões como: Esse menu é saudável? Você não come frutas? Por que você não é vegetariana? Etc. Então acabei deixando de lado. No entanto, muitos leitores e leitoras me pedem para continuar fazendo, pois ajuda muito no planejamento do menu semanal nas suas casas.

Por isso hoje eu quis fazer este post divulgando um site muito bacana que faz exatamente isso: toda semana, atualiza o menu semanal com ideias. O site é o Petisco.com e a página com o menu semanal é esta aqui.

Espero que gostem e considerem tão útil quanto eu acredito que seja. Apesar de aqui em casa fazermos o trivial, sem grandes invenções, é muito bom pesquisar opções diferentes e variar de vez em quando. Se for o seu caso, o site pode ajudar.

Este post não é um publieditorial. Indiquei porque achei bacana mesmo. =)

Já há algum tempo desde que eu vinha querendo contar para vocês que nós pintamos duas paredes da sala de preto. Demoramos mais de um ano para criar coragem para pintar as paredes, mas finalmente fizemos e ficou excelente. A sala não ficou escura porque é grande e bem iluminada.

Mas o mais divertido é poder escrever nas paredes! E, nessa foto, vocês podem ver o menu da semana em que eu fotografei. Para limpar, basta passar um pano úmido. A tinta utilizada foi látex preta normal, fosca, e o giz é aquele comum de escola mesmo.

Essa parede fica ao lado da cozinha, então elas se complementam.

Quem adorou a novidade foi o nosso filho, como não poderia deixar de ser. Já deixei ele desenhar um pouquinho.

Meu marido sugeriu também que, quando não estivermos usando essa parede para o menu semanal (ambos concordamos que é bom ter somente uma parede rabiscada para evitar a poluição visual), podemos escrever na parede da TV os programas ou filmes com os dias e horários em que serão transmitidos. Ainda não fizemos, mas achei a ideia ótima!

Particularmente, adoro paredes escuras! Eu gostaria de ter pintado a sala inteira, mas meu marido vetou. No final das contas, ficou melhor assim mesmo.

Eu sei o que vocês vão me dizer: fotos da sala inteira. Vou tirar! Hoje eu só quis mostrar essa ideia de usar a parede preta com tinta normal como lousa para o menu semanal, ou para anotar a programação da TV.

Gostaram? =)

Veja algumas ideias de pratos para fazer para a criançada. Eu gostei tanto que precisei compartilhar com vocês. <3

Pedacinhos de peito de frango cortados em tiras e empanados em casa podem ser comidos até mesmo com as mãos, junto com legumes selecionados.

Espaguete com almôndegas é campeão lá em casa. Na sua casa também?

Hambúrgueres caseiros e menores são perfeitos para crianças pequenas que ainda não conseguem segurar um sanduíche muito grande. faça o hambúrguer em casa! Você só precisa de carne moída e sal a gosto.

Macarrão com bastante queijo!

Mini-pizzas de espinafre com queijo. Você também pode usar mini-pão sírio para a massa.

Arroz de forno com frango e legumes.

Qualquer torta bem apetitosa agrada sempre qualquer paladar.

Franguinho à parmeggiana com penne e brócolis. Hmm!

Coxinhas da asa de frango assadas, para comer com a mão mesmo.

Burritos com recheios variados!

Para fazer todos esses pratos, não é necessário ter receita, pois são bastante simples. Caso você tenha alguma dúvida mesmo assim, basta buscar no Google qualquer receita em questão que aparecerão diversas páginas com receitas diversas. Isso também é muito bom para buscar novas ideias. =)

Nesse mês de volta às aulas, recebi muitos pedidos de mães e pais para postar sobre o lanche das crianças. Para fazer isso com uma certa autoridade, eu conversei com uma amiga minha nutricionista, que elaborou o excelente texto abaixo, que compartilho com vocês.

O nome dela é Roberta Medeiros e seu telefone para contato e atendimentos é:
(11) 99377-9144.

Todos sabem dos benefícios de uma alimentação saudável, mas poucos ingerem os alimentos recomendados. Devemos o quanto antes adquirir hábitos saudáveis para que no futuro sejamos adultos saudáveis. Problemas cardíacos e outras patologias estão acometendo cada vez mais jovens e crianças .

A criança não deve ficar muito tempo sem se alimentar entre as refeições, ou não se alimentar adequadamente, pois ela pode perder peso, ter cansaço e até sentir totura atrapalhando o aprendizado. O ideál é se alimentar de três em três horas

Alimentos gordurosos, como coxinha, risoles e outras frituras,refrigerantes e alimentos que estragam fácil (e fazem muito mal) não devem estar na lancheira. Evitar também chicletes, chocolate em excesso e balas.

Além da lancheira térmica existe outra forma de manter o lanche sempre fresquinho: pode-se usar o papel alumínio para embalar lanches e frutas. Outra dica é preparar o lanche logo cedo, pouco tempo antes de a criança sair.

Quanto mais completo o lanche mais saudável e de qualidade será a refeição. É necessário ter na lancheira alimentos de todos os grupos: energéticos, reguladores e construtores. Energéticos são os pães, bolachas, barrinha de cereal, entre outros. Reguladores são as frutas e sucos; e construtores são os leites e derivados, requeijão, manteiga, presunto, peito de peru.

A lancheira pode conter:

• Pães integrais (pode alternar os pães integrais com bisnaguinhas, pão círio, pães de leite e torradas, mas devemos preferir os pães mais saudáveis). Para rechear os pães devemos preferir queijo branco, manteiga, requeijão e peito de peru ou presunto magro, observando sempre a data de validade pois são muito perecíveis;
• Bolos simples caseiros;
• Sucos naturais ou de caixinha (néctar);
• Conservação dos sucos: as vitaminas da frutas, em especial a vitamina C, sofre oxidação em contato com o oxigênio e vai perdendo sua eficiência. A perda ocorre aproximadamente após 4 horas de exposição (suco pronto). Mesmo com essa perda podemos utilizar outras frutas na lancheira e em forma de suco como por exemplo suco de acerola, abacaxi, maracujá e melão, pois estas sofrem menos o efeito da oxidação;
• Água de coco;
• Achocolatado;
• Iogurtes naturais ou danoninho (só não devem ficar muito tempo sem consumir, então o ideal é consumir o quanto antes);
• Biscoitos de preferência sem recheio, como por exemplo bolachas água e sal com geléia (sem adição de açúcar é melhor);
• Bolacha maisena com requeijão;
• Frutas cortadas em cubos pequenos (não são todas as frutas que ficam boas quando descascadas. A maioria delas perde vitaminas e ficam escuras. O kiwi, não. Apesar de perder um pouco de vitamina C até a hora do intervalo, ele tem fibras e outros nutrientes). Uma boa dica de frutas são as que não escurecem como mamão, melancia, melão, morango. Outra boa pedida também são as saladas de frutas.
• Uma boa opção são as cenouras aperitivo (especiais para lanche);
• Polenguinhos;
• Tomate cereja;
• Ovos de codorna.

Como armazenar

Lanches devem ser embalados em papel filme e leites e os sucos, armazenados em garrafas térmicas.

Outra boa dica é armazenar os sucos em garrafas bem vedadas e escuras, de preferência pequenas, pois ocorre menos oxidação.

Higiene

É importante também fazer todo dia a higienização da lancheira com álcool e água e sabão.

Sugestão de lanches saudáveis para a semana inteira

É muito importante o consumo de legumes, verduras e frutas e devemos evitar açúcar, gorduras saturadas e excesso de sal presentes nos alimentos industrializados. De certo há praticitade nos alimentos industrializados, mas devemos evita-los para ter uma vida saudável no futuro. Então, seguem sugestões e dicas de lanches saudaveis para os pequeninos:

Segunda-feira

1 caixinha de suco de soja (200 ml)
1 bisnaguinha com manteiga
1 fruta em cubinhos

Terça-feira

Suco natural de laranja
1 sanduíche de pão integral com 1 colher de sobremesa rasa de requeijão

Quarta-feira

3 bolachas água e sal com geléia de morango
1 unidade de queijo tipo Polenguinho
1 banana
Leite fermentado

Quinta-feira

Iogurte integral
1 barrinha de cereais
Mini cenouras

Sexta-feira

1 fatia pequena de bolo caseiro e simples
Água de coco
Melancia fatiada

Sugestão 2

Segunda-feira

1 pote de salada de frutas
Bolacha maisena com requeijão

Terça-feira

Suco natural de maracujá
1 fatia de bolo caseiro

Quarta-feira

2 torradas com geléia
Tomate cereja
Leite fermentado

Quinta-feira

Achocolatado
Pão de forma com queijo branco
Melão cortado em cubinhos

Sexta-feira

Iogurte
Pão de miho
Cenoura fatiada

E então, gostaram das sugestões da Roberta? Eu adorei! Na escola do meu filho, eles que fornecem o lanche, então eu não preciso me preocupar com isso, pois eles já utilizam alimentos mais saudáveis. No entanto, para quem não tem essa opção, ficam as dicas da nutricionista e sugestões para duas semanas de lanches. Não tem como os pequenos não gostarem!

Nutricionista: Roberta Medeiros
Telefone para contato: (11) 99377-9144

Este post foi enviado pela leitora Sandra Peres, do blog Eu Sei Disso.

Agora finalmente o ano começa, meninos em casa, aulas, compromissos, tempo reduzido. É a hora exata de pensar no que vamos comer no almoço, ou jantar. Não adianta implementar nada muito sofisticado e de preparo demorado. Já sei que os meninos não acordam com fome e acabam tomando o café da manhã quase na hora de irem para a escola.

Na escola eles fazem outra refeição, ou um lanche ou comida mesmo – eles não têm problemas para comer quando estão com fome. Quando chegam em casa por volta das 19 hs é que  tenho que estar pronta, jantar na mesa ou eles acabam tomando um leite com chocolate e mais nada.

Gosto sempre de ter arroz e feijão prontos. O feijão eu cozinho um quilo para uma semana. Já congelo na porção certa para uma refeição e bem temperado, bastando apenas retirar do freezer pela manhã.

Arroz eu preparo rápido. Tenho a panela de arroz, que num instante deixa pronto, e esse é o tempo de preparar o acompanhamento.

Geralmente demora mais decidir ou sair para comprar do que preparar, por isso gosto de ter um cardápio sempre à mão com a lista de refeições para uma semana, que sempre faço com base no que tenho em casa e nas ofertas da semana no supermercado.

Como aqui todos comem bem, dá para fazer esse esquema. O ideal seria fazer a lista de refeições e só depois ir às compras, mas das ultimas vezes que fiz não deu muito certo, pois os preços estavam muito acima do esperado. Então peguei as ofertas já imaginando as receitas e chegando em casa só botei o plano no papel.

Ficou assim meu cardápio da semana de 17/02 a 25/02:

Domingo -  Costelinhas ao molho barbecue, purê de batatas ao alho

Segunda –  Filé de frango grelhado, creme de milho

Terça –  Bolo de carne moída recheado com legumes

Quarta - Arroz com lentilhas e calabresa

Quinta –  Salada de beterraba, fígado acebolado

Sexta -  Yakissoba (macarrão com legumes a chinesa, carne picadinha, pode ser frango, carne bovina ou suína, ou as 3 juntas)

Sábado –  Super Dogão ( cachorro quente com salsicha, bacon, cheedar cremoso, vinagrete, e purê de batatas)

Vocês já prepararam o cardápio da semana? Qual a programação?

Imagem: Pinterest

Receber pessoas em casa é trabalhoso, mas gostoso. Eu, pelo menos, adoro ser a anfitriã, planejar tudo, ter ideias. Quando eu li o livro da Martha Stewart (“Entertaining”, somente em inglês), foi quando me apaixonei de verdade pelo tema. Receber nada mais é que uma arte de fazer bem às pessoas que você gosta. O importante não é a comida, os presentes no Natal, a mesa bem posta – é o cuidado que você tem com os seus convidados.

Portanto, fundamental mesmo é que a sua recepção tenha a cara das pessoas que estarão ali, com um toque seu.

A tia Martha listou tudo o que um anfitrião deve e não deve fazer, e eu gostaria de compartilhar com vocês:

Não seja invisível

Nada pior que ir a uma festinha na casa de alguém e não conseguir sequer conversar com a pessoa, pois toda hora ela some na cozinha ou está sempre tremendamente atarefada. Se estiver estressante, é porque você está fazendo errado. Simplifique o máximo que puder, delegue e curta a sua festa. Dê atenção aos seus convidados, pois eles são a razão para tudo isso estar acontecendo.

Não constranja as pessoas

Pior do que não dar atenção aos seus convidados, é ficar dizendo que eles não podem comer tal coisa antes de X, que não pode usar esse ou aquele talher, que não pode fazer isso ou aquilo. Da mesma forma, não fique se desculpando porque a comida ficou salgada, porque o gelo não está pronto e coisas desse tipo que servem somente para constranger quem estiver por perto.

Não seja exibido(a)

Você pode ser a pessoa que mais entende de vinhos no universo, ou conhecer todas as receitas da Julia Child de trás para frente. Nada mais chato que estar na casa de uma pessoa que não para de se exibir e falar dos seus dotes. Deixe as pessoas falarem. Isso também vale para a decoração! Não fique exibindo seu home-theater, a vitrola vintage que custou dois mil reais, o piso novo que você colocou exclusivamente para o final do ano. Chato, chato, chato.

Não brigue

É muito comum as pessoas ficarem estressadas durante as festas em casa e brigarem por quaisquer motivos. Não brigue com o seu marido ou esposa. Se algo acontecer, conversem mais tarde. Não estraguem o clima da festa, aconteça o que acontecer.

Eu espero que você tenha um feliz e tranquilo Natal. =)

Se você vai receber a família para a ceia de Natal, veja algumas dicas para planejar direitinho:

1. A primeira coisa que você deve fazer é uma lista de quem participará da ceia na sua casa. A quantidade de convidados definirá todo o restante.
2. Planeje o cardápio! Você já deve ter suas receitas preferidas, mas pode pesquisar ideias na Internet para fazer algum prato diferente. Se puder pedir para algum convidado trazer algo, peça! É normal dividir as tarefas para a ceia e nossos parentes já estão acostumados com isso. Você sempre pode pedir para alguém trazer alguma sobremesa ou outro prato.
3. Planeje o que ficará sob os seus cuidados e faça uma lista de tarefas. Antecipe o que puder (congelando alimentos, por exemplo). Veja a checklist de Natal que publiquei no blog outro dia.
4. As compras de alimentos devem ser feitas uma semana antes. Alguns legumes, verduras e frutas podem ser comprados poucos dias antes.
5. Se possível, estabeleça um lugar para ser o “centro de buffet” na sua casa. É mais prático deixar todas as comidas em um único lugar que encher a mesa de pratos que ocupam muito espaço.
6. Sirva comidas que não precisam de preparo, como frutas secas, panetones, queijos, saladas, biscoitos. Isso diminuirá bastante a sua carga, se tiver que fazer a maioria das coisas sozinho(a). Aliás, ter esses petiscos disponíveis já na chegada dos convidados evita fazer com que todos passem fome aguardando o jantar.
7. Não se estresse! Basta se planejar direitinho e fazer tudo com calma. Se algo não sair como o planejado, é normal. Não se culpe. É uma reunião familiar, foque na presença das pessoas que você gosta.

A escolha do cardápio é algo bastante particular para cada família e as opções são infinitas. De qualquer forma, atente para as restrições alimentares dos convidados. Se tiver uma tia ou um tio diabético, por exemplo, é de bom tom ter um doce dietético, como gelatina, para não fazer a pessoa passar vontade e mostrar que você se importa. Se tiver alguém vegetariano, verifique se há opções.

O mais importante ao receber pessoas é curtir cada momento e fazer com que se sintam bem e confortáveis. De nada adianta a comida estar impecável se você não sai da cozinha e quer lavar a louça o mais rápido possível enquanto os convidados ainda estão na sala. Uma ceia de Natal, assim como qualquer jantar ou encontrinho em casa, serve justamente para curtir a presença das pessoas. Todo o resto deve servir vocês, não o contrário. Pense em proporcionar uma noite agradável a todos e delineie seu planejamento por aí. Não pense na comida como principal, mas sim nos seus convidados. Todo o resto, como comida, mesa, decoração e música vão partir das decisões que você tomar a respeito de cada um dos presentes.

Como você costuma planejar a ceia de Natal na sua casa?

Eu não sei vocês, mas eu nunca me convenci com aquela história de dividir as receitas em doces, salgados e bebidas. Talvez por esse motivo eu nunca tenha conseguido manter um bom fichário com receitas. Hoje em dia, salvo as receitas em formato de imagem em uma pasta no Dropbox (serviço de armazenamento na nuvem, gratuito) e acesso pelo iPad, quando preciso de alguma receita. Mas olha, dificilmente utilizo. No dia-a-dia, reina a praticidade e os pratos de sempre mesmo.

Porém, como eu sei que muita gente prefere usar papel, eu acho que é super possível ter um fichário para guardar as receitas preferidas. Apesar de um caderno ter um ar mais romântico, considero o fichário mais prático para tirar e adicionar folhas, além de conseguirmos inserir diversos materiais nele (papéis, plásticos) – basta ter um furador.

Este post então traz uma ideia para você organizar as suas receitas em um único lugar. Você irá precisar de um fichário de qualquer tamanho, que pode ser comprado em qualquer papelaria que venda material escolar, e divisórias. Eu prefiro o fichário grande porque você pode tirar receitas de páginas de revistas, assim como imprimir em folhas de sulfite.

Uma ideia diferente para as divisórias é a seguinte:

1. Comida do dia a dia - Nesta divisória, você colocará as receitas que costuma fazer sempre. Você também pode inserir aqui os pratos triviais, como receita de arroz ou de feijão, mesmo que você não faça frequentemente. Se quiser uma receita básica, é aqui que encontrará!
2. Cardápios semanais - Nesta divisória, você colocará os seus menus semanais. Você pode ter uma única folha e sempre preencher a lápis e apagar na semana seguinte, se quiser economizar. Eu recomendo que você tenha uma folha para cada semana do mês, pois assim conseguirá ver o que já preparou e tentar variar um pouco. Se você quiser se aventurar e fazer um prato diferente em cada um dos 30 dias do mês, pode usar sempre como guia os menus que já planejou.
3. Comidas gostosas - Aqui você colocará as suas comidinhas preferidas. Esqueça um pouco a divisão doce/salgado. Coloque aqui todas as comidas que você gosta, de purê de batata com queijo a cupcake com recheio de nutella.
4. Bolos, tortas e cupcakes - Eles constituem uma categoria totalmente separada de Doces, não é? Então trate seus bolinhos com carinho. Uma divisória somente para eles facilita quando você estiver procurando especificamente uma receita desse tipo.
5. Biscoitinhos - Bom, eu acho que essa categoria é essencial para quem tem filhos em casa! Costumam ser receitas rápidas e que agradam quaisquer paladares, especialmente crianças. Então, por exemplo, se você receber os amiguinhos do seu filho em um domingo, não precisa quebrar a cabeça pensando no que fazer – basta olhar esta seção.
6. Chocolate - Se você for chocólotra(o), tenha uma divisória só para receitas maravilhosas com chocolate.
7. Receitas rápidas - Nesta divisória, você deve colocar somente as receitas que são super rápidas de fazer, de preferência com ingredientes que você sempre tenha em casa.
8. Comidas festivas - Auto-explicativo. =) Peru de Natal, chocolates para Páscoa, entre outras receitas, entram aqui.
9. Lanches - Divisória para receitas diferentes de lanches, inclusive ideias para o dia a dia das crianças e lanchinhos que você pode levar para o trabalho.
10. Sobremesas - Aqui você pode colocar os doces que não se enquadram em nenhuma das outras categorias.
11. Receitas light - Saladas e franguinho grelhado entram aqui.
12. Carnes - Receitas com carnes no geral podem entram aqui, caso não estejam em outra divisórias.

Vai acontecer de uma receita caber em diversas categorias. Quando for assim, deixe uma folha de sulfite no início de cada divisória com o índice. Se na divisória de “Chocolate” você colocar “Bolo de chocolate da mamãe”, indique que a receita está em “Comidas gostosas”, por exemplo.

E a grande verdade é que você pode (deve) criar suas próprias e personalizadas categorias. Colocar somente o que te interessa mesmo. Nada de ficar guardando receitas que você não gosta ou nunca pretende fazer.

Esse fichário pode ficar na própria cozinha, se você tiver espaço, para ser consultado sempre que estiver se aventurando por lá.

Toda semana eu posto sugestões de cardápio aqui no blog para ajudá-los(as) a criar o menu semanal. As sugestões desta semana são:

Segunda - bife de filé mignon com alho + salada verde + talharim ao alho e óleo

Terça - arroz + filé de tilápia + salada verde

Quarta - empadão de atum

Quinta - frango com cogumelos e ervilhas + arroz

Sexta - rocambole de carne moída + arroz

Sábado - assado de salsichas frescas com tomate e queijo

Domingo - frango assado perfeito do Jamie Oliver + batatas assadas + salada verde

Boa segunda-feira!

Pra que escritório quando se tem a mesa enorme na sala?

Eu gosto muito de planilhas, mas percebi que eu tenho a leve tendência a deixá-las de lado no meu dia-a-dia. Adoro aproveitar tudo o que a tecnologia me oferece, mas no final das contas, sou da turma do papel.

Assim, ontem à noite, depois de um dia produtivo cheio de passeios com o filhote (Dia das Crianças <3), ele dormiu por volta das 21h e eu resolvi fazer o meu destralhamento habitual, quando cheguei à despensa. Bem, eu tenho uma planilha de controle da despensa, mas não a considero prática mais. Nosso controle estava sendo através de um bloquinho que fica na cozinha onde anotamos o que precisamos comprar. Essa é a forma mais simples e realmente funciona, mas o “perigo” é que podemos esquecer de vários itens.

Planejar o menu semanal também dá um norte para montar a lista de compras da semana, porque assim você acaba comprando somente o que irá utilizar e também não ficará sem os ingredientes necessários.

Assim, para não ser influenciada, fui até a despensa e montei uma planilha do zero, no papel. “Como assim, Thais? Pirou? Planilha no papel?” Mais ou menos assim:

#oigente

Ai gente, se eu ficasse em casa, vocês iriam até cansar da quantidade de fotos que eu postaria aqui! Durante a semana eu não tenho pique para fazer fotos porque a luz de noite é ruim, eu acabo esquecendo etc.

Mas enfim, eu peguei o meu bom caderno e fiz quatro colunas: quantidade ideal, quanto tem, quanto comprar e item. Me baseei no que já tinha na despensa, ou seja, no que realmente compramos – meu marido compra para ele, por exemplo (o salgadinho que ele gosta, frutas preferidas, bolacha e outras coisas que eu não como), no que sempre compramos para o filhote, para mim etc. Por que isso é bom? Porque é a realidade. Não é uma lista perfeita e pronta e genérica pega em qualquer site por aí. O negócio se resume a comprar o que usamos mesmo para não desperdiçar.

Como fazemos compras semanalmente, as quantidades são menores. Prefiro fazer assim porque a nossa despensa é pequena. Quem tiver um bom espaço para armazenamento, recomendo comprar determinadas coisas em quantidade maior, para economizar.

A ideia agora é montar uma planilha do zero e imprimir sem as quantidades, porque eu anoto a lápis depois. Aí, na semana que vem, eu altero as quantidades fazendo a revisão da despensa novamente e voilá! Eis minha lista de compras.

Como fazer

• Separe algumas folhas de papel (ou um caderno) e um lápis;
• Faça quatro colunas: item, quantidade ideal, quanto tem e quanto comprar;
• Vá até a sua despensa e anote cada item junto com a quantidade que tem armazenada;
• Faça o mesmo com a fruteira e outros itens espalhados pela cozinha;
• Idem para a geladeira, área de serviço e banheiros;
• Quando terminar, sente-se confortavelmente em algum lugar e determine as quantidades ideais para uma semana. Lá em cima na foto, quando eu coloquei “1-1″, por exemplo, significa 1 item em uso e 1 item em estoque;
• Faça as contas entre o que você considera ideal e o que precisa comprar. Por exemplo, se você tem uma maçã mas considera quatro o ideal, na coluna “quanto comprar” você coloca que precisa comprar três;
• Leve a lista ao mercado da próxima vez que for fazer compras, ou faça uma lista só com o que precisa comprar em um papel separado;
• Na próxima semana, apague as quantidades de quanto tem e do quanto precisa comprar e faça a revisão novamente;
• Se quiser, monte uma planilha com as quatro colunas e imprima, se não quiser escrever tudo à mão. =)

Eu achei bem simples! E vocês?