Todos(as) nós sabemos a importância de comer salada no dia-a-dia, mas podemos deixar esse hábito de lado por alguns motivos:

1 – Não temos tempo para lavar e preparar
2 – Comer salada pode ser repetitivo

A questão do tempo é aquela de sempre: precisamos fazer um esforço e, se for prioridade, conseguiremos fazer. Com relação à variedade, eu vou citar aqui uma dica dada em um livro do Jamie Oliver (famoso chef britânico) – basta escolher um ingrediente de cada categoria a seguir e juntar todos para preparar uma salada nada tediosa. Confira!

Macio

  • alface lisa
  • alface folha-de-carvalho
  • alface-de-cordeio
  • agrião

Crocante

  • alface-romana
  • alface little gem
  • chicória
  • radicchio

Ervas

  • hortelã
  • manjericão
  • salsa
  • rúcula

Legumes

  • pepino
  • tomate
  • cenoura
  • aipo

Queijos

  • parmesão
  • muzzarela
  • feta
  • gorgonzola

Cobertura

  • sementes diversas tostadas
  • pinólis tostados
  • croutons rústicos
  • poppadoms esmigalhados
Lave as folhas crocantes e macias, seque-as, destaque as folhas de ervas dos cabos, descasque e/ou fatie os vegetais, corte o queijo, misture tudo em uma vasilha grande, regue com seus molhos preferidos, tempere com sal marinho e uma pitada de pimenta moída na hora e finalize com a cobertura escolhida por cima.

Molhos comuns

  • mostarda dijon + vinagre + azeite
  • iogurte natural + vinagre + azeite
  • azeite + limão siciliano
  • azeite + vinagre balsâmico
Outras duas dicas do Oliver para qualquer refeição bem feita: use sempre bons ingredientes e capriche no azeite!

Não tem porque fazermos da salada diária uma repetição monótona. Basta uma pequena organização dos ingredientes e um pouco de planejamento.

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11 Comentários

  1. Eu adoro as dicas do Jamie! tenho quase todos os livros dele… e as saladas que ele prepara sempre são uma delícia. Inclusive, eu amo o molho azeite + limão siciliano: simples, mas de sabor maravilhoso. Quando quero incrementar, coloco um alho picado e mostarda dijon – além do sal e pimenta. Na minha geladeira nunca falta. É só sacudir e colocar na salada do dia.
    Vi no seu post sobre o hall de entrada que vc tem DVDs dos programas dele. Onde você os comprou: no Brasil ou no Amazon? Eu tenho as duas temporadas do 30-minutes meals, mas foram baixadas, apesar de estarem com qualidade ótima. Mas ter os DVDs é bem melhor.

  2. Faz pouco tempo que adquiri o hábito de comer salada, por que fazer tudo do zero a casa dia dava realmente uma preguicite!
    Para me animar a comer salada, gosto de ter tudo à mão, o mais prático possível.
    Então lavo as folhas, seco e coloco num pode fechado na geladeira. Dura uns 3 dias no máximo. Uma dica da minha avó é nunca usar a faca pra ficar as folhas, é melhor rasgar com a mão mesmo para manter os nutrientes (cientificamente eu não sei a explicação)
    Também gosto de ralar uma ou duas cenouras e deixar num potinho fechado na geladeira. Com esse básico à mão, o resto fica mais simples;)
    Quanto aos sabores, eu curto os agridoces, por isso tenho passas brancas, e damasco na despensa. E um molhinho que eu adoro (embora seja calórico) é simplesmente uma colher de sopa de creme de leite, uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino.
    Bjs!

  3. eu até gosto de comer saladas na correia do dia a dia,as vezes nem fazemos você tem dicas para elas durarem mais(limpas)na geladeira?bjos e obrigado pelas suas dicas seu blog é ótimo.

  4. Acho salada uma coisa tão prática de fazer! Não vai ao fogo, não tem frescura, nível de dificuldade baixíssimo. Até eu que sou uma negação na cozinha faço saladas deliciosas.

    Adorei o post, vou anotar as dicas. 😉

  5. Eu morro de preguica de fazer salada, o que me salva eh que aqui: 1) vem tudo ja lavado ready to eat em sacos que duram ate uma semana, com varias opcoes de combinacoes de folhas; 2) essas saladas preparadas sao muito baratas; 3) mesmo assim quem sempre “prepara” e tempera a salada eh o Ben, rs. Mas com fruta pra evitar a preguica eu compro, lavo, descasco e coloco ja picado na geladeira, ai nao tem desculpa! Aqui tem as ja picadas, mas essas sao bem mais caras!

    Bjos

  6. Ai Thais, confesso que compro assim muitas vezes também. O que me faz comprar menos é que é bem mais cara. Uma alface comum costuma custar no máximo 2 reais, enquanto um saquinho com algumas folhas já lavadas etc custa 4 ou 5. Mas às vezes vale a pena.

  7. Já perceberam que, só com essa lista, é possível fazer 16384 saladas diferentes? Isso resulta em: 44 anos fazendo uma salada diferente por dia, sem repetir!! Haha. #paranoia

    Amei as ideias, esse post está salvo nos meus favoritos, na categoria “receitas”, haha

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